Kangkung: Sayuran Sehat yang Kaya Nutrisi
Kangkung adalah salah satu sayuran yang paling populer di Indonesia. Sayuran ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun swalayan. Kangkung juga merupakan salah satu sayuran yang harganya relatif terjangkau.
Kangkung memiliki nama ilmiah Ipomoea aquatica. Tanaman ini termasuk dalam keluarga Convolvulaceae. Kangkung berasal dari Asia Tenggara, namun kini telah menyebar ke berbagai belahan dunia.
Kangkung dapat tumbuh di berbagai kondisi lingkungan, baik di tanah maupun di air. Namun, kangkung lebih menyukai kondisi tanah yang lembab dan subur. Kangkung dapat dipanen setelah 30-40 hari setelah tanam.
Kandungan Gizi Kangkung
Kangkung merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram kangkung segar, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Air: 92,5 gram
- Protein: 2,9 gram
- Karbohidrat: 3,3 gram
- Serat: 2,3 gram
- Kalsium: 120 miligram
- Fosfor: 60 miligram
- Zat besi: 3 miligram
- Vitamin C: 20 miligram
- Vitamin A: 1.000 IU
Manfaat Kangkung
Kangkung memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Menjaga kesehatan tulang
- Menjaga kesehatan mata
- Membantu mengontrol gula darah
- Membantu menurunkan kolesterol
- Membantu mencegah kanker
Cara Mengolah Kangkung
Kangkung dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, antara lain:
- Sayur kangkung tumis
- Sayur kangkung kuah
- Kangkung rebus
- Kangkung goreng tepung
- Kangkung balado
Untuk mengolah kangkung, sebaiknya kangkung dicuci bersih terlebih dahulu. Kangkung dapat dicuci dengan air mengalir atau direndam dalam air selama beberapa menit. Setelah itu, kangkung dapat diolah sesuai dengan resep yang diinginkan.
Tips Merawat Kangkung
Berikut adalah beberapa tips merawat kangkung:
- Kangkung membutuhkan tanah yang lembab dan subur.
- Kangkung dapat ditanam di tanah maupun di air.
- Kangkung dapat dipanen setelah 30-40 hari setelah tanam.
Kangkung adalah sayuran yang mudah ditanam dan dirawat. Kangkung juga merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.