Stewing Adalah
Stewing adalah salah satu teknik memasak yang menggunakan cairan, biasanya kaldu atau air, untuk memasak bahan makanan dalam waktu yang lama. Bahan makanan yang dimasak dengan teknik ini biasanya adalah daging, sayuran, dan kacang-kacangan.
Stewing adalah teknik memasak yang populer di berbagai belahan dunia. Hidangan stew yang terkenal antara lain beef bourguignon dari Prancis, chili con carne dari Amerika Serikat, dan rendang dari Indonesia.
Perbedaan Stew dan Sup
Stew sering kali disamakan dengan sup, karena keduanya sama-sama merupakan hidangan berkuah. Namun, sebenarnya ada beberapa perbedaan antara stew dan sup.
Berikut adalah beberapa perbedaan antara stew dan sup:
- Waktu pemasakan: Stew biasanya dimasak dalam waktu yang lama, sekitar 2-3 jam, sedangkan sup biasanya dimasak dalam waktu yang lebih singkat, sekitar 30 menit-1 jam.
- Kekentalan kuah: Kuah stew biasanya lebih kental daripada sup, karena biasanya ditambahkan tepung maizena atau bahan pengental lainnya.
- Bahan makanan: Stew biasanya menggunakan bahan makanan yang lebih besar daripada sup, seperti potongan daging atau sayuran yang besar.
Langkah-langkah Memasak Stew
Secara umum, langkah-langkah memasak stew adalah sebagai berikut:
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan bahan makanan yang keras, seperti daging, terlebih dahulu.
- Masukkan bahan makanan yang lebih lunak, seperti sayuran, setelah daging setengah matang.
- Tambahkan cairan, seperti kaldu atau air, hingga menutupi bahan makanan.
- Masak dengan api sedang hingga bahan makanan matang dan kuah mengental.
10 Pertanyaan Terkait Stew
Berikut adalah 10 pertanyaan terkait stew beserta dengan pembahasannya:
1. Apa saja bahan makanan yang biasa digunakan untuk membuat stew?
Bahan makanan yang biasa digunakan untuk membuat stew adalah daging, sayuran, dan kacang-kacangan. Daging yang sering digunakan untuk membuat stew adalah daging sapi, daging ayam, daging kambing, dan daging babi. Sayuran yang sering digunakan untuk membuat stew adalah kentang, wortel, buncis, dan kol. Kacang-kacangan yang sering digunakan untuk membuat stew adalah kacang merah, kacang hijau, dan kacang polong.
2. Apa saja jenis-jenis stew?
Stew dapat diklasifikasikan berdasarkan bahan makanan yang digunakan, seperti:
- Beef stew: Stew yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama.
- Chicken stew: Stew yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama.
- Lamb stew: Stew yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama.
- Pork stew: Stew yang menggunakan daging babi sebagai bahan utama.
- Vegetable stew: Stew yang menggunakan sayuran sebagai bahan utama.
- Bean stew: Stew yang menggunakan kacang-kacangan sebagai bahan utama.
Stew juga dapat diklasifikasikan berdasarkan asal negaranya, seperti:
- Beef bourguignon: Stew dari Prancis yang menggunakan daging sapi, anggur merah, dan jamur.
- Chili con carne: Stew dari Amerika Serikat yang menggunakan daging sapi, kacang merah, dan cabai.
- Rendang: Stew dari Indonesia yang menggunakan daging sapi, santan, dan rempah-rempah.
3. Apa manfaat stew untuk kesehatan?
Stew memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain:
- Sumber protein: Stew merupakan sumber protein yang baik, terutama untuk vegetarian dan vegan.
- Sumber serat: Stew merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Sumber vitamin dan mineral: Stew merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, seperti vitamin A, vitamin C, dan zat besi.
4. Bagaimana cara menyimpan stew?
Stew dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari. Untuk menyimpan stew, dinginkan terlebih dahulu hingga suhu ruang. Kemudian, masukkan stew ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
5. Bagaimana cara menghangatkan stew?
Stew dapat dihangatkan kembali dengan cara direbus atau dipanaskan di microwave. Untuk merebus stew, masukkan stew ke dalam panci dan didihkan hingga panas. Untuk menghangatkan stew di microwave, masukkan stew ke dalam mangkuk tahan panas dan panaskan selama 3-5 menit, atau hingga panas.
6. Apa saja tips untuk membuat stew yang enak?
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat stew yang enak:
- Gunakan bahan makanan yang berkualitas.
- Tumis bumbu hingga harum.
- **Masak stew