Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi Sering Disebut Juga Sebagai Produk Pangan Primer
Pangan merupakan kebutuhan pokok manusia yang harus dipenuhi setiap hari. Untuk memenuhi kebutuhan pangan, manusia perlu mengolah bahan pangan mentah menjadi bahan pangan yang siap dikonsumsi. Salah satu cara pengolahan bahan pangan adalah dengan membuatnya menjadi bahan pangan setengah jadi.
Pengertian Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi
Olahan bahan pangan setengah jadi adalah bahan baku pangan yang telah mengalami proses pengolahan dengan cara pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik, maupun mikrobiologi. Bahan baku tersebut diolah menjadi aneka ragam olahan pangan yang bisa digunakan sebagai bahan baku pangan.
Tujuan pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah untuk:
- Memperpanjang umur simpan bahan pangan
- Meningkatkan nilai gizi bahan pangan
- Meningkatkan kemudahan dalam pengolahan bahan pangan
- Meningkatkan nilai ekonomi bahan pangan
Ciri-ciri Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi
Olahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa ciri-ciri, yaitu:
- Memiliki umur simpan yang lebih lama daripada bahan pangan mentah
- Memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi daripada bahan pangan mentah
- Memiliki rasa dan aroma yang lebih enak daripada bahan pangan mentah
- Memiliki tekstur yang lebih lembut daripada bahan pangan mentah
Jenis-jenis Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi
Olahan bahan pangan setengah jadi dapat dikelompokkan berdasarkan bahan bakunya, yaitu:
- Olahan bahan pangan setengah jadi dari bahan nabati, seperti:
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Tepung jagung
- Tepung sagu
- Kacang-kacangan
- Buah-buahan
- Sayuran
- Olahan bahan pangan setengah jadi dari bahan hewani, seperti:
- Daging olahan
- Ikan olahan
- Telur olahan
Manfaat Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi
Olahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa manfaat, yaitu:
- Mempermudah dan mempercepat proses pengolahan makanan
- Meningkatkan kreativitas dalam memasak
- Memperkaya cita rasa makanan
- Meningkatkan nilai gizi makanan
Kesimpulan
Olahan bahan pangan setengah jadi merupakan produk pangan yang memiliki banyak manfaat. Olahan bahan pangan setengah jadi dapat mempermudah dan mempercepat proses pengolahan makanan, meningkatkan kreativitas dalam memasak, memperkaya cita rasa makanan, dan meningkatkan nilai gizi makanan.