Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Makanan ini berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang.
Lotek memiliki cita rasa yang khas, yaitu perpaduan antara rasa pedas, gurih, dan manis. Rasa pedas berasal dari sambal yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam. Rasa gurih berasal dari bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan gula merah. Sedangkan rasa manis berasal dari gula merah yang ditambahkan ke dalam bumbu kacang.
Lotek biasanya disajikan dengan lontong atau nasi hangat, serta dengan kerupuk dan bawang goreng. Makanan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam.
- Bahan-bahan Lotek
Bahan-bahan utama lotek adalah sayuran, yaitu:
- Kangkung
- Bayam
- Kacang panjang
- Tahu goreng
- Tempe goreng
Selain itu, lotek juga biasanya disajikan dengan:
- Lontong atau nasi hangat
- Kerupuk
- Bawang goreng
2. Cara Membuat Lotek
Berikut adalah cara membuat lotek:
- Rebus sayuran hingga matang, lalu tiriskan.
- Ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang telah digoreng dan haluskan.
- Tambahkan gula merah dan aduk rata.
- Siramkan bumbu kacang ke atas sayuran yang telah direbus.
- Sajikan dengan lontong atau nasi hangat, serta dengan kerupuk dan bawang goreng.
3. Manfaat Lotek
Lotek merupakan makanan yang kaya akan nutrisi. Sayuran yang digunakan dalam lotek mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, zat besi, kalsium, dan serat.
Lotek juga merupakan makanan yang rendah kalori dan lemak. Satu porsi lotek (sekitar 300 gram) hanya mengandung sekitar 250 kalori dan 15 gram lemak.
Oleh karena itu, lotek merupakan makanan yang cocok untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang menjalani diet.
Kesimpulan
Lotek adalah makanan khas Sunda yang lezat dan menyehatkan. Makanan ini cocok dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
