Bengkoang (Pachyrhizus erosus) merupakan tanaman umbi-umbian yang banyak dibudidayakan di daerah tropis, termasuk Indonesia. Umbi bengkoang memiliki bentuk bulat lonjong dengan permukaan kulit berwarna cokelat muda dan daging berwarna putih. Teksturnya renyah dan berair, sehingga cocok dikonsumsi sebagai buah segar atau diolah menjadi berbagai hidangan.
Kandungan Nutrisi Bengkoang
Bengkoang merupakan sumber nutrisi yang baik, antara lain:
- Kalori: 43 kkal per 100 gram
- Karbohidrat: 10,1 gram per 100 gram
- Serat: 1,6 gram per 100 gram
- Vitamin C: 18,9 mg per 100 gram
- Kalium: 204 mg per 100 gram
- Fosfor: 21 mg per 100 gram
- Magnesium: 10 mg per 100 gram
- Kalsium: 12 mg per 100 gram
Manfaat Bengkoang bagi Kesehatan
Kandungan nutrisi yang melimpah pada bengkoang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:
-
Mencegah Dehidrasi
Bengkoang memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga baik untuk mencegah dehidrasi. Mengonsumsi bengkoang secara teratur dapat membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh. -
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat yang terkandung dalam bengkoang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan. Serat berperan sebagai prebiotik yang dapat membantu pertumbuhan bakteri baik di usus. -
Meningkatkan Imunitas
Vitamin C dalam bengkoang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu produksi sel darah putih yang berperan dalam melawan infeksi. -
Menjaga Kesehatan Kardiovaskular
Kalium dalam bengkoang dapat membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Kalium juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. -
Mencegah Pembentukan Batu Ginjal
Bengkoang mengandung zat yang disebut asam sitrat yang dapat membantu mencegah pembentukan batu ginjal. Asam sitrat membantu melarutkan kalsium oksalat, yang merupakan komponen utama batu ginjal. -
Menyehatkan Kulit
Vitamin C dan fosfor dalam bengkoang dapat membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin C berperan sebagai antioksidan yang dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, sedangkan fosfor membantu menjaga kelembaban kulit.
Cara Mengolah Bengkoang
Bengkoang dapat diolah menjadi berbagai hidangan, antara lain:
-
Buah Segar
Bengkoang dapat dikupas dan dimakan langsung sebagai buah segar. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis akan memberikan kesegaran yang luar biasa. -
Rujak Bengkoang
Bengkoang dapat dijadikan bahan utama rujak, yaitu hidangan salad buah yang dibumbui dengan sambal terasi. Rujak bengkoang memiliki cita rasa pedas, manis, dan asam yang menyegarkan. -
Gulai Bengkoang
Bengkoang dapat dimasak menjadi gulai, yaitu hidangan berkuah santan yang gurih dan pedas. Gulai bengkoang biasanya disajikan dengan nasi putih. -
Sop Bengkoang
Bengkoang dapat dimasukkan ke dalam sop, yaitu hidangan berkuah bening yang menyegarkan. Sop bengkoang biasanya dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, dan jahe. -
Es Bengkoang
Bengkoang dapat dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti sirup, susu kental manis, dan es untuk membuat es bengkoang. Es bengkoang merupakan minuman yang menyegarkan dan cocok dikonsumsi saat cuaca panas.
Tips Memilih Bengkoang yang Baik
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal dari bengkoang, penting untuk memilih bengkoang yang baik. Berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
- Pilih bengkoang yang memiliki permukaan kulit halus dan tidak ada memar atau noda.
- Hindari bengkoang yang terasa ringan ketika dipegang, karena kemungkinan telah layu.
- Pilih bengkoang yang memiliki ukuran sedang, karena bengkoang yang terlalu besar cenderung berserat.
- Cuci bengkoang secara menyeluruh sebelum dikonsumsi atau diolah.
Efek Samping Konsumsi Bengkoang Berlebihan
Meskipun bengkoang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, namun konsumsi yang berlebihan dapat menimbulkan beberapa efek samping, antara lain:
-
Masalah Pencernaan
Konsumsi bengkoang yang berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti perut kembung dan diare. -
Hipoglikemia
Bengkoang memiliki indeks glikemik yang tinggi, sehingga konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan penurunan gula darah secara tiba-tiba (hipoglikemia). -
Alergi
Meskipun jarang terjadi, beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap bengkoang.
Kesimpulan
Bengkoang merupakan umbi-umbian yang menyehatkan dan menyegarkan. Kandungan nutrisinya yang melimpah memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, mulai dari mencegah dehidrasi hingga menjaga kesehatan jantung. Bengkoang dapat diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari buah segar hingga gulai. Namun, penting untuk mengonsumsi bengkoang dalam jumlah yang wajar untuk menghindari efek samping yang tidak diinginkan.
Tanya Jawab Seputar Bengkoang
Pertanyaan dan jawaban berikut akan menguraikan informasi penting seputar bengkoang, manfaat kesehatannya, dan cara mengonsumsinya secara aman.
Pertanyaan 1: Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi bengkoang?
Bengkoang memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain mencegah dehidrasi, menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan imunitas, menjaga kesehatan kardiovaskular, mencegah pembentukan batu ginjal, dan menyehatkan kulit.
Pertanyaan 2: Bagaimana cara memilih bengkoang yang baik?
Pilih bengkoang dengan permukaan kulit halus, tidak ada memar atau noda. Hindari bengkoang yang terasa ringan saat dipegang. Pilih bengkoang ukuran sedang karena bengkoang besar cenderung berserat.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara mengolah bengkoang?
Bengkoang dapat dikonsumsi sebagai buah segar, diolah menjadi rujak, gulai, sop, atau es bengkoang.
Pertanyaan 4: Apakah ada efek samping dari konsumsi bengkoang?
Konsumsi bengkoang berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan, hipoglikemia, atau reaksi alergi pada beberapa orang.
Pertanyaan 5: Berapa jumlah yang wajar untuk mengonsumsi bengkoang?
Konsumsi bengkoang dalam jumlah wajar, sekitar 1-2 buah per hari, untuk mendapatkan manfaat kesehatannya dan menghindari efek samping.
Pertanyaan 6: Di mana saja bengkoang dapat ditemukan?
Bengkoang banyak dibudidayakan di daerah tropis, termasuk Indonesia. Bengkoang dapat ditemukan di pasar tradisional, supermarket, atau toko buah-buahan.
Tanya jawab di atas memberikan pemahaman yang lebih komprehensif mengenai bengkoang. Untuk informasi lebih mendalam, mari kita bahas lebih lanjut tentang nilai gizi dan cara menyimpan bengkoang dengan benar.
Kesimpulan
Dari pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa bengkoang merupakan umbi yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan vitamin C, kalium, dan seratnya menjadikannya sebagai pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan imunitas, dan mencegah berbagai penyakit kronis.
Selain manfaat kesehatannya, bengkoang juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menyegarkan. Dari buah segar hingga gulai, bengkoang dapat menjadi sumber nutrisi dan kesegaran dalam menu makanan sehari-hari kita.
